島らっきょ

沖縄の友達から今が旬の島らっきょうが届きました
IMG_20210407_142147.jpg
沖縄では今の時期、スーパー、八百屋さん他どこでも見かけられるもので、束にして売られています


塩漬けにして鰹節をかけて食べるのを多く見かけますが、天ぷらにしたり甘酢漬けや炒め物、卵とじなどにも使われます


免疫力増強、育毛作用、疲労回復、抗菌作用、抗がん作用などがあると言われてますが、健康効果よりも旬で美味しいから、好きです


調理するときは、洗って土と皮をきれいにするのが大変で、大量の島らっきょを目の前にすると、うわーまいったな~と思いますが、ここを乗り切ると、後は根を切って お好みの料理に仕込むだけ


ちどりでは、塩漬けにするのと、ニンニク・玉ネギとの炒め物に使います


明日には食べれると思います


お楽しみに





"島らっきょ" へのコメントを書く

お名前:
メールアドレス:
ホームページアドレス:
コメント: