明日は昼呑みちどり

暖かくなりました 春の陽気の長野市街


明日は更に気温が上がる(+4℃)んですって


もう、リアル北風と太陽のような感じです


薄着しすぎないように注意します


夜の仕込みもが終わり、明日の昼呑みちどり用の料理の準備も始めました


一番時間のかかる カレー から


大量のカルダモンを粉砕機でパウダーにして、クローブ、ナツメグ、シナモン、オールスパイス、ローリエ、クミン、黒胡椒なども粉砕します


もともとパウダーになってるターメリックやコリアンダー、フェンネル、唐辛子も加えた大量のスパイスを牛肉の煮凝り、鶏のゼラチンで炒めながら加熱して香りと辛みを出します


お肉は鶏もも肉と鶏皮、牛肩肉、豚バラ肉を炒めて、玉ねぎ、セロリなどと一緒に投入


後はただ煮込む


二時間ほどして、やや薄めに塩で味を調えて終わり(今ココです)
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冷まして一晩味をなじませれば、明日には温めて少し塩味を調整するだけ


その他にししゃもの南蛮とか仕込んでまあ、予定通り


真っ赤なタコさんウインナーも買ってきました


BGMのクラプトンのCDもパソコンに取り込んで、今日のところは完了で明日を待つだけ
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昼呑みちどりは12時~です


では、お待ちしてます

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