(牡蠣の)クラムチャウダーできたよ

日が暮れると街から人がいなくなります


大きな都市でなければ、日本中どこでもそんな感じでしょう


ちどりある長野市街もその例にもれず、静かな日が続いてます


一月の売り上げは、今までで最低で損益分岐点を大きく下回り、大赤字です


でも、もっと悪い予想してたので、まだマシだなとも思ってます


近所の同業者(飲食店)の方とお会いすると、昨晩はお客さん二人だったとか、うちの店はゼロだったなどとかなり厳しい話を聞きます


ちどりも似たようなもんです


でも、静かだからこそ、ヒマだからこそ、出来ることもあって


仕込みに時間をかけられるので、特別な料理を作れます


今日は先週末の昼呑みちどりで好評だった、クラムチャウダー仕込みました


少量で無くなったら終了、そしたらまた明日も仕込みます


売れ残ったら、自分で消費します
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風呂吹き大根も仕込んだし


色々と時間がかけられます


営業中もお客様とゆっくりお話しする余裕もあります


まあ、そのうちでしょう


そのうち雪が溶けて春が来て・・・


The Four Seasons, Nigel Kennedy


ナイジェルケネディーにしてはおとなしいでしょうか?


それでも躍動感あるバイオリンは、春の第一楽章にピッタリはまってると思います

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