休みのお知らせ

雲が厚くやや肌寒い長野市街、まあ例年通り です 来週は少し気温も上がるみたいですが、雨模様の日が多くなりそうです 早いところではそろそろ桜の開花の声も聞かれるかもしれないですね ちどりのお休みの予定です 3月7日(日) 3月8日(月) 3月15日(月) 3月22日(月) 3月29日(月) 3月9日は貸し切りです 3月14日は羊食べつくしとサッポロビール園のイベントです(満席) 3月21日は昼呑みちどり 3月28日は貸し切りです(満席) ご予約・お問い合わせは 日本酒と炭火焼き ちどり 026-217-6253 画像は昨年の善行寺、城山公園でのお花見です、貸し切りでした

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変異株は怖い

新型コロナウイルスの変異株の話です 緊急事態宣言が延長された東京都の知事が語っていました、英国で発見された変異株は感染力が強く爆発的に広がるので、日本に持ち込まれた場合感染拡大と医療崩壊になる 相変わらずですね 確かに感染力が強いなどのデータは出てるようですが、同時に弱毒化しているとも言われています まだ、解らないのは相変わらずですが、既にわかっているデータを見てみましょう 変異株が発見されたと言われてるイギリスの陽性者数の推移です NHKより あれれれ、収束してんじゃん 1月8日がピークだったようです 驚きのデータです ウイルスって変異するのが当たり前で、ちょっと変異するマイナーチェンジ位だったらしょっちゅう起こる可能性もあるので、別に驚きでもないし日本で変異型が発見されても普通だそうです そしてインフルエンザのように流行する型が大きく変わるフルモデルチェンジのようなものなら、ワクチンの有効性も大きく下がるしもっと慎重に対応する必要があるそうですが・・・ 日本では感染力が強い恐怖の英国での変異型ウイルスが発見されたのは兵庫県(神戸市)です 神戸市の変異株データ 感染爆発したか見てみましょう 陽性率ダダ下がりしてます このことだけで感染力が低い・弱いと証明できるものではありませんが、現状恐怖におののき自宅に籠ったり、自粛したりする必要性はなさそうです 緊急事態宣言な…

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医療体制ひっ迫

東京周辺の緊急事態宣言の延長が決まりました 期間は二週間だそうですが、再々延長で更にもう二週間ほども検討されているそうです 理由は病床のひっ迫度が高く医療体制崩壊の危機が収まらないからとの事です 本日5日での東京都の重症者数 49人 都知事の目標は医療体制の充実ではなく、自粛させることなのでまずは目標達成なんでしょうか? いつまでたっても医療ひっ迫って何やってんでしょうね 下げ止まりって、言い始めたらゼロになっても、マイナスにならないから数字上は下げ止まりですね さて、二週間後ですが、これで新規陽性者が前の週の70%以下で、200名以下じゃないと解除できなくなりましたね 再延長を決めたときより、改善されてないと再々延長です オリンピック期間中に会場封鎖なんてなったら凄いですね 東京大学の関係の方が、二週間の延長で700名ほどの命が救われると言ってましたが、根拠は示されませんでした 専門家にありがちな、私はそう思うという感想レベル かもしれません 東京都絡みの専門家の予想は毎回大げさで、具体的な数字を挙げたときは、大体桁二つ外してくるので、今回の場合は7人ぐらいって事かもしれません 野村総研の試算だと、緊急事態宣言が2週間延長された場合、7000億円の経済損失が生じ、GDP(国内総生産)が年率で0.1%押し下げられるとしています。外出の自粛によって個人消費が落ち込むことが…

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タルタル

ポツポツと小雨が落ちる中、自転車でスーパーに食材を買いに行きました ちどり寮から自転車で10分 スーパーツルヤまで ツルヤオリジナルのものや他では入手できない珍しいものもあります 種類が多く新鮮なものが並んでるので、買い物に行くのが楽しくなる素敵なスーパーです 今日買いに行ったのは、お通しに使う大根とハイボール用の炭酸とクラッカー 先日イベントの時に作ったタルタルがすごく好評で、食べたいリクエストがすごく多かったので、タルタルを乗せてるクラッカー 刻んだいぶりがっこを入れたタルタル いぶりがっこの甘みと燻製の風味がいいアクセントになって 酒が進みます 今日だけの限定メニューです(残ったら明日も売るよ) 早い者勝ちです 向かいのスーパーで白身魚のフライとか買ってきてもいいですよ 温めなおして、タルタル乗せてあげる 特別ね 持ち込みできる店(ウソ)ちどり  ご来店お待ちしてます ワクワクしながら 懐かしい YMOのTECHNOPOLIS

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せき ネクストバッター

ポツポツ雨の長野市街 夕方6時以降には止むみたいです 今日ご紹介するお酒は、せきとネクストバッター どちらも蔵で少し寝かせたお酒です せきは二年低温熟成 枯れた感じではなく、アルコールの角が取れて、甘と酸がきれいに収束していくバランスがいいお酒です ネクストバッターは昨年のお酒で、甘みがコクに変わり呑み応えがあります 熟成感があり、燗酒にも向いています タイプが違う二種の熟成酒 しっとり濡れた街を想いながら(地下だから見えないけど)じっくり飲めますよ 今日も17時半から開けてます

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帰山 伍番

昨日より+10℃(最高気温14℃)と少し暖かくなった長野市街 街は相変わらず静かですが、少しずつ春が近づいてきています 今日紹介するお酒は、帰山 伍番 純米 原酒生酒 昨日までオンリストしていた、参番 純米吟醸が空いたので、ちょっと気分を変えて次は、伍番にしてみました 東京周辺の緊急事態宣言も延長になりそうで、今しばらく自粛の流れは続きそうですね では、本日も17時半から開けてます

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思い違い

今日外を歩いているときに、コロナ脳の人にマスクしてくださいと、指摘されました 以前のブログにも書いた通り、仮に新型コロナに感染していたとしても、屋外ですれ違う程度では、染らないし、染さないのですが、面倒なので、はい マスクしますねっていってマスクしました 恐怖にとらわれてる方には科学的なことや理論的なことは通用しません 危害を加えられなくてよかったです 第二次大戦の時もこんな感じだったんだろうな~と思いました TVばっかり見てると洗脳されちゃいますよね こんな図やスーパーコンピューターとかを使った飛沫の飛び方の画像出したりして、毒をまき散らしているようなイメージ植え付けてますからね 新型コロナは、感染後の時間経過と感染者がウイルスを出す量などもだんだんとわかってきて、感染後何日くらいまで他人を感染させられるくらいのウイルスを出すか?なんてこともほぼ、データ取れてるようですが、今回はそんな難しい話は無し コロナ脳の方だけではなく、私も大事だと思ってましたが、もしかして・・・って話です よく聞く、日本はマスク手洗いを徹底してコロナを封じ込めた とか、医療水準が高いので(以下同文)などは、本当なのでしょうか 確かにマスクはしてますね 街中ではウレタンマスク、TVに出てる人はフェースシールドなどしてます 手洗いだけでなくうがいもしてますね このことから公衆衛生に対する意識が高く清潔…

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再延長ですかね~

またまた、新型コロナの話です 世界各国(北半球)12月・1月上旬がピークだった新型コロナ 皆同じようにピークアウトしました 政府の規制が厳しい・厳しくないは関係なく もちろん飲食店が営業してるかしてないかも関係ない 規制ではなく実際の行動データも関係ありませんでした 医療制度や崩壊するしないも関係ない マスクするかしないかも関係なく、手洗いなどの公衆衛生も関係なかった どこの国も自然に収束しました なんでなんでしょうね? 日本国内でも、移動傾向の曲線と陽性者数が全く一致しませんでした アップルのデータを解析したものからは、流行の初期において厳しく行動を制限すると陽性者数が少なくなる(傾向にある)との推論が出てました(あくまでもいろんな意見・推論の中の一つですけどね) この推論からは、流行初期の行動制限以外は、行動制限と感染拡大の関連性は見られない との事でしたが、驚くことに ただし、日本を含む東アジアでは、行動制限をしなくても ほぼ被害(死亡者数)が無かった と結論付けられていました 今回の波も、インフルエンザと全く同じ流行曲線をたどり、勝手に収束しましたし、新型コロナを含むウイルスの事は、解らないことだらけなんだなーと思います 解らないのは、専門家も同じで、彼らも我々とほぼ同じレベルなんだな と思います さて、季節性の要因と思われる今回の…

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今錦と十六代九郎右衛門

寒い、もう春になった気でいました 三月になり、寒い日と暖かい日を数日おきに繰り返していきながら春を迎える三寒四温とは言え、寒暖の差が大きすぎる気がする 前日との気温差20℃なんて日は以前からありましたが、今年のように多くは無かった気がするんだけどな~ 歳とったので、寒さに弱くなっただけかもしれません 明日は暖かくなるそうです 今日入荷のお酒です 今錦の新酒 特別純米 中川村のたま子 生原酒 十六代九郎右衛門 純米 山恵錦  こちらは2019BY 奇麗な酸が特徴で、すっきりきれいながらも程よく呑み応えがあるのは、ひと夏超えた熟成によるものでしょう では、本日も17時半から開けてます ご来店お待ちしてます

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次の波は4月中旬~

新型コロナです 年末に自粛させ家庭内感染のため一気に感染拡大してしまった第三波と言われる流行ですが、季節性の要因が強かったのでしょう、自然収束しました 1月8日(だったと思う)からの緊急事態宣言が出されたときには、専門家の多くは こんな緩い規制では2月には目を覆うような事態になるとか、あの西浦教授なんか 2月末には東京の1日の感染者数が約3500人、3月末には約7200人 と言ってました 東京都の今日(3月2日)の感染者数 232人 こんな緩い規制では地獄を見る ようなことだったのですが、今回もお決まりのおお外しです 何故こんなにも大きくハズスのか? ワザとやっているから  なのかな? ギャーギャー騒いで煽り立てる、マスコミと専門家、大きく外しても検証も何もしません 何故なら ワザとやってるから 今回もリバウンドなどと言う訳の分からない事言い出し始めました、多分これも当たりません 何故なら、煽ってるだけですから マスコミは反政府・反体制の事を言って政権倒す とか馬鹿な目的持ってるだけでしょうが、専門家や医者は責任重大です 下げ止まりなどとも言ってますが、もう充分下がってます これからのリバウンドなんて誤差の範疇で、インフルエンザだって例年似たような流行曲線で終息してます あえて、まだ感染者少なくしたいなら 本気で考えるなら 感染者に占める高…

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ひっくり返ります

午前中は暖かかったのですが、お昼前から雨になり夕方にかけて気温もぐんぐん下がってきて、寒い長野市街です お昼ごろちどりに向かうのに傘をさして歩いていたところ、強風で傘の骨がひっくり返りました 長野市役所近くで、高い建物が多く風が吹く方向がころころ変わったのが原因でしょう 生まれて初めての見事なひっくり返りっぷりに、楽しく驚いてましたが、一分くらいしてすぐまた二回目も体験できました 傘の骨が折れなくてよかったです 今日入荷のお酒 信濃鶴 純米吟醸 田皐 無濾過生原酒 しぼりたてラベルから通常ラベルになりました 豊香 春の純米 かすみ酒 無濾過生貯蔵酒原酒 瓶火入れ ラベルが印象的な春の限定品 今年のかすみはどんな塩梅でしょう?楽しみです 茜さす ヌヴォー 特別純米 無濾過生原酒 そろそろ、火入れに変わるかも?との事です いつも通り17時半から開けてます お足元だけでなく、傘の骨にも注意してお越しください

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新政あります

三月、草木が芽吹く月 弥生です  今日は二日なので昨日から三月ですが、ちどりは貸し切りでしたので、通常営業では今日から三月のスタート 昨日は、ちどりのイベント 新政でいぶりがっことハタハタ 秋田の冬 でした 秋田のお酒新政と秋田の郷土料理いぶりがっこ、ハタハタなどを使った創作料理で秋田の冬 を感じようという企画です 参加者の一人がわざわざ秋田迄行って、美味しいいぶりがっことハタハタ寿司を仕入れてきてくれました 入手困難になりつつある新政、レアなイヤーボトルや私も初めて見たJA秋田なまはげ別誂えなど、8種も並ぶと壮観です お料理は、定番のいぶりがっことクリームチーズに始まり、水菜といぶりがっこのサラダゆずごしょうとライムの香り、いか納豆いぶりがっこ入り、白身魚のフライいぶりがっこのタルタル添え、牡蠣といぶりがっこのアリオエオーリオ、ポークソテーいぶりがっことゴルゴンゾーラのソース、ハタハタ寿司(一匹)などです どれも、美味しかった タルタルソースといぶりがっこの相性が良かった 初めて食べたハタハタ寿司も臭みがなく酒のアテには堪らない美味しさでした 参加された皆さんには、料理の下ごしらえ、買い出し、調理、皿洗い、片付けと色々お手伝いいただきありがとうございました 新型コロナの感染防止のため、手洗いや、換気(ちょっと寒かったかな?)にもご協力いただきありがとうございました …

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雪月花とろくもんが!

撮り鉄か鉄分高めの皆さんへ 越後ときめき鉄道の雪月花が長野エリアへ、しなの鉄道のろくもんが上越エリアへ乗り入れします 記事 運行日(4月10日です)書いてないけど、ろくもんの情報 ちょうど桜の花の見ごろの頃に当たればいいですね 私は撮り鉄しに行きます  残雪の山々をバックに、田園地帯を疾走する姿をカメラに収めたいな~ 撮影ポイントまでは、自転車で行きます 古間の辺りで黒姫をバックに、12時ごろ牟礼・豊野・三才あたりですれ違うかも? ワクワクしますね 天気よければいいですね 上越、高田城は日本三大夜桜の一つともいわれてますし、上田城も桜の名所です 画像は一週間前、自転車初乗りしたときにたまたま出会ったしなの鉄道・北しなの線 豊野~牟礼間の115系です どっちか行ってみよう! 行きは自転車、花見で一杯飲んで、帰りは電車、いや一泊するのも良いな~ 最初から電車で行くか! Go Toトラベルも早く始まってほしいですね

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美寿々

冷え込んで雪になった昨晩、朝起きてみると10cmほど積もってました(山ノ内町) お昼にかけてほとんど解けてしまいましたが、それでも少し肌寒いですね 今日は、塩尻の美寿々と飯山の水尾のご紹介 美寿々は、純米吟醸 無濾過生原酒 氷温熟成 雄町 水尾は、しぼりたて 純米生原酒 明日から暖かい日が続きます 朝晩の冷え込みは変わりませんので、体調管理に気をつけましょう この時期が一番風邪ひきやすいそうですよ 今日も17時半から開けてます 今晩は多分遅くまで呑んでると思います 遅い時間、明かりがついてたら覗いてみてください  ゆっくりと穏やかな気持ちで、よい週末を! 色々と評価の別れる 小澤征爾*ウィーン・フィルですが、名曲であり名演です 美しく青きドナウ

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人災

新型コロナの話です 新規陽性者数も少なくなり、既に収束してしまった今回の波ですが、医師会などは色々な基準を作りこの騒動がまだまだ長続きするよう必死です まず、新規陽性者は減っても、減少率は悪くなってるのは無しですが、そりゃそうでしょ ゼロにはならないんだからある程度減ると減少率鈍るのは当然です だけどそれを言うと今度は、再度拡大しないように徹底的に封じ込める、なんてゼロコロナと言う夢のような世界の事を話し始めました 世界中どこの国もそんなもの目指してませんし、言ってもいないです 医療崩壊を避けるために陽性者数のピークをずらしながら低くする、ゆっくり広く浸透させると緊急事態宣言の目的を語ってたはずですが、どうなったんでしょう? 都知事は、公園を封鎖したりジョギングの時はランニング用マスクをしてくださいなどとも言ってます 三密の状態が感染のリスクが高いと言ってたのは、嘘だったんでしょうか? 少なくとも公園は、密閉された空間ではないです 普通なら多数が集まる 密集した場所でもないです 間近で会話や発生をする 密接場面があるとすれば、もはやジョギングではなく井戸端会議です 一つも密じゃない! 新型コロナは、麻疹や風疹ウイルスのように、未感染者がすれ違っただけで感染するほど、感染力の強いウイルスじゃなく、一定のウイルスが入って感染する(可能性が出てくる)ものです いや、それでも近くや背後…

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黒澤

今週末、スキー日和ですよ 気温が少し下がり、晴れ間ものぞくようです ただ、来週からは気温が高い日が続くので、雨降りの日もあるみたい 少しずつですが、季節の移ろいを感じますね 今日ご紹介するのは、黒澤 生酛 純米直汲み生原酒 ラベルの色の違いは、使っている酵母の違いで、青は9号酵母、赤は7号酵母です 先に赤いラベルの7号酵母をオンリストして、その後に青いラベルの9号酵母をオンリストします 今日もいつも通り 17時半から開けてます 閉店時間は23時ごろ 灯りがついてたら覗いてみてください 春一番

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三月のお休みとイベントのお誘い

前回ご案内していました、三月のお休み(予定)から一部変更して、確定版として再度お知らせいたします 変更点は、二つ 1.3月9日(火)お休みになりました 2.3月14日(日)サッポロビール園@ちどり あの限定ビールとジンギスカン!は、緊急事態宣言解除の見込みなので(4名)追加募集することになりました *詳細は後ほど 三月の営業予定とお休み 3月1日(月)新政でいぶりがっことハタハタ 秋田の冬 (募集中) 3月7日(日) 3月8日(月) 3月14日(日)サッポロビール園@ちどり あの限定ビールとジンギスカン!(募集中) 3月15日(月) 3月21日(日)昼呑みちどり(計画中) 3月22日(月) 3月28日(日)祝・プロ野球開幕 ヤクルトー阪神@神宮 応援観戦ちどりでタコパー 13:00~(満席) 3月29日(月) 変更ありましたら都度ブログ・FBでお知らせいたします ご予約お問い合わせは、日本酒と炭火焼き ちどり 026-217-6253 イベントのお誘いです(二件) *3月1日(月)新政でいぶりがっことハタハタ 秋田の冬(募集:二名) 集合時間は12時 開始13時~  今年から飲食店販売限定となり、一般販売されなくなった秋田の銘酒 新政 その限定酒の中でもさらに限定のイヤーボトルをはじめ、エクリュ2019・2020、コスモス、ビリジアン、Rタイプ、Sタイプなど…

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イリヤ ソントン

今朝の気温はマイナス5℃と、冷え込みました 例年なら珍しくないんでしょうが、今年は暖かい日が多かったので、気持ち的に油断してたので寒く感じました 昨年二月位から大騒ぎを始めた新型コロナ、色々ありましたがもう一年経ったんですね 三月になると春の気配を感じるようになってきます 卒業、転勤などお別れを伴う大きな節目となる月でもあります お別れと言っても、これからの大きな門出を祝う、楽しく送り出す別れ 送り出す側の私も次の月(四月)になると新しい出会いがあるかもしれません 春は大きな変化の季節なんですね 春を楽しく迎えるためにも、残り少なくなった冬を一生懸命過ごしましょう スキーやスノボ、コタツでミカン、家族ですごろく(ボードゲーム)、鍋・・・皆さんそれぞれやり残したことをやってください 次は、春が待ち構えてるからね 今日ご紹介するのは、小布施ワイナリーの日本酒 です 昨年から呑み応えがあり、複雑実を感じさせながらも奇麗な酒質に変化した ソガ サラッと澄んでて瑞々しい酒質からの大きな転換です バックラベルの官能的云々も間違いではないと思わせるくらいの変化です 今回入荷のイリヤ ソントンは、100年前の と言う意味だそうです 100年ほど前に用いられていた、1号酵母と2号酵母の混交醸造技法を用いてアッサンブラージュしてあるそうです 属種の違う酵母の…

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おススメ料理

一昨日日曜日、昼呑みちどりでした 呑んだり食べたりワイワイと(ちゃんと距離感保ってましたよ) 楽しかったです いつもちどりにはない料理 超スパイシーカレー、シシャモの南蛮、長芋バター焼き、タコさんウインナー、ピリ辛味玉などなど 初登場のメニューや懐かしいメニューに、皆さん大喜び 残るかな?っと思いましたが、完売しました 今週はその中からホッケの一夜干し、鶏の卵とじ、タコさんウインナーを仕込みが間に合わない日はオンリストしません 他にもゴルゴンゾーラ巾着炙りなどの新メニューも考えています近いうちに登場しますのでお楽しみに Queen - Flash (Official Video)

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まだまだ続きますよー

新型コロナの話です 日本国内では12月からの感染拡大期も1月10日ごろにはピークアウトし、陽性者、重症者、死者それぞれ減少してます データだけ見るとソーシャルディスタンス、外出自粛、緊急事態宣言には効果はほとんど無く季節性の要因の方が大きかったと推測されます ただ、流行初期においてマスク着用やソーシャルディスタンスの確保、行動の制限・自粛をすると、陽性者、重症者、死者それぞれの数の減少に一定の効果があるそうです アップルが持ってる、世界各地での人の移動と感染拡大、陽性者、重症者、死者それぞれの数の因果関係から導かれたものです 色々な国でいろんな制限がかかりました、欧米に比べ日本は甘いと言われましたが、そのデータでは、国の規制の強さ・期間などではなく、実際に人の移動がどれだけ少なくなったら、流行曲線にどのように影響したか?だけのデータです だから、政府がどれだけ強いメッセージを出したかとか、甘いとか緩いとか個人の感想のようなものは、入ってないです 活用されないいろんなデータがあるんですね 大阪、京都、兵庫などでは、緊急事態宣言が前倒しで解除される見込みです そりゃそうですよね 東京など関東エリアはまだ継続のようです 自粛でコロナを封じ込めてきていると信じてるから、ゼロコロナになる前に自粛を解除すると、再拡大すると思ってる そもそも、緊急事態宣言ってゼロコロナなんて馬鹿な幻想目指すた…

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